Două rețete grecești pentru carnivori

Știai că prima carte de bucate cunoscută în istorie a fost scrisă de un grec, cu peste 2000 de ani în urmă, înaintea erei noastre? Asta spune multe despre tradiția bucătăriei grecești și explică de ce mâncărurile specifice sunt atât de apreciate în întreaga lume. Deși folosesc din belșug salată și alte verdețuri, mâncărurile grecești satisfac și pretențiile „carnivorilor”, existând numeroase feluri în care carnea constituie un ingredient de bază.

Dacă vrei să încerci și tu savoarea bucătăriei grecești, îți oferim două rețete la îndemână, special gândite pentru cei care nu concep nicio masă fără carne.

Pui grecesc marinat

Este un fel ușor de preparat, care necesită cam o oră și jumătate de așteptare înainte de a-l savura, însă te asigurăm că merită din plin. Iată mai întâi care sunt ingredientele de care ai nevoie:

  • Două caserole cu ciocănele de pui
  • 200 de mililitri de iaurt  
  • Două lingurițe de ulei de măsline,
  • 4 căței de usturoi
  • O lămâie
  • Jumătate de linguriță de oregano
  • Jumătate de linguriță de sare
  • Piper
  • O legătură de pătrunjel.

Odată procurate toate cele necesare, se prepară un sos marinat, amestecând iaurtul cu uleiul de măsline, usturoiul pisat, oregano, piper și sare, după gust. Apoi se rade coaja de la lămâie și se adaugă în sos, după care se stoarce și zeama, iar la final se presară pătrunjelul tăiat nu foarte mărunt. Sosul astfel obținut se pune într-o pungă, împreună cu ciocănelele, având grijă să rămână cât mai puțin aer în interior. Apoi, ciocănelele se masează bine pentru a se acoperi și a se pătrunde cât mai bine cu sosul, după care punga se lasă la frigider circa jumătate de oră. După cele 30 de minute, ai trei opțiuni de prepare a ciocănelelor marinate, respectiv la tigaie, la cuptor sau la grătar. Sfatul nostru este să încerci toate cele trei variante, pentru că fiecare din ele are o savoare anume.

Plăcintă cu carne

Pentru acest fel ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • Un pachet de foietaj
  • Un kilogram de carne tocată
  • O jumătate de pachet de unt
  • 3 ouă
  • 4 cepe
  • Jumătate de cană de pesmet
  • O cană de parmezan ras sau cașcaval
  • O cană de ulei de măsline
  • O legătură de pătrunjel
  • Sare și piper, după gust.

Mai întâi se taie cepele mărunt, după care se pune untul la topit într-o tigaie, iar când acesta s-a încins, se adaugă ceapa. După ce aceasta s-a călit, se adaugă și carnea tocată și se lasă pe foc până își schimbă culoarea, amestecând continuu conținutul. Apoi, luăm tigaia de pe foc și o lăsăm la răcit, timp în care se bat ouăle ca pentru omletă și se adaugă peste carnea călită. Se adaugă și parmezanul sau cașcavalul, pătrunjelul tăiat mărunt, pesmetul, sarea și piperul și se amestecă până când compoziția devine omogenă.

Următorul pas constă în pregătirea tăvii, care se unge mai întâi cu uleiul de măsline, după care se așează 5-6 foi de foietaj, astfel încât să acopere și marginile. Se ung și foile cu ulei de măsline, apoi se adaugă compoziția și se întinde uniform. Deasupra se adaugă alte foi de aluat pentru a forma un „capac”, având grijă să lipești bine marginile din aluat. Pe suprafața capacului se fac câteva crestături, după care se pulverizează puțină apă. Acum nu îți mai rămâne decât să bagi plăcinta la cuptor unde se lasă la copt la foc mic aproximativ o oră.

După cum ai observat, cele doua rețete necesită câteva zeci de minute petrecute în bucătărie, ceea ce ar putea fi un impediment în cazul în care îți este foarte foame. Într-o astfel de situație îți recomandăm să comanzi mâncare de la Spartan, unde poți găsi în meniu mult mai multe feluri grecești și nu numai.

Lasă un răspuns