Vinul rosu , mai benefic decat crezi

Nu numai ca vinului rosu ii sade foarte bine in pahar, dar este si foarte sanatos pentru sanatatea noastra. La Girboiu consumatorii acestei bauturi au ocazia de a gasi cele mai premiate soiuri de Cabernet Sauvignon si Feteasca Neagra la preturi atractive. Ceea ce difera la vinul Girboiu este atentia oferita fiecarui detaliu in timpul productiei, iar asta da nastere unor blend-uri renumite precum Bacanta Feteasca Neagra Barrique 2009. Pentru adevaratii iubitori de vin aceasta sticla nu reprezinta doar o bautura, ci o experienta extrem de placuta. Un an de exceptie care se regaseste din plin in aceasta Feteasca Neagra. Un vin rosu care a demonstrat in repetate randuri ca are tot ce ii trebuie ca sa devina un soi international, etalon pentru Romania. Cultivat in zona de curbura si recoltat la maturitate deplina, acest soi surprinde atat prin complezitatea aromatica, cand si prin echilibru si post gust. Culoare superba rosie granata, buchet complex de fructe rosii, prune si cirese completat cu note inconfundabile de cacao, tabac, piele si grafit. Taninuri catifelate, aciditate pe masura, alcool bine integrat si un post gust persistent de tabac si piele.

Feteasca Neagra este un soi autohton, aflat de multa vreme in cultura pe suprafete insemnate in partea de sud a Moldovei si in zona de est a Munteniei. In zilele noastre, se cultiva in toata tara, cat si in afara granitelor tarii.

Strugurii sunt mijlocii spre mari, cilindro-conici si biaripati, iar boabele mijlocii, sferice si asezate dens, au pielita violaceu inchis, intens pruinata. Desi are o putere mare de crestere, este rezistenta la ger, seceta si putregai, Feteasca Neagra are fertilitatea destul de scazuta (uneori in jur de 30%). Din acest motiv, la taierea in uscat se lasa o cantitate mai mare de lemn. Feteasca Neagra ajunge la maturitate putin inainte de Merlot, in general dupa data de 10 septembrie, avand o perioada de vegetatie de aproximativ 160-170 de zile. Acest soi acumuleaza usor cantitati importante de zahar (230-240 g/l) si are o aciditate buna, de peste 7 g/l in acid tartric (daca productia nu depaseste 7-8 tone/ha). Conditiile propice pentru dezvoltarea acestui soi sunt oferite de versantii insoriti, unde acumularile de antociani ajung la valorile optime pentru acest soi. Ciorchinii (rahisul), se maturizeaza greu in general, de aceea se impune o atentie sporita la prelucrare.

Din acest soi se pot obtine atat roze-uri deosebite, cat si vinuri rosii ce pot fi invechite in lemn de calitate si ulterior in sticla, rezultand vinuri de mare marca, cu o tipicitate pronuntata. In functie de tehnicile de vinificatie, se pot obtine vinuri cu arome variate si cu structura de taninuri fine, aciditate buna, corp mediu spre plin si un nivel de alcool mediu spre mare.

La nivel gustativ si olfactiv acest soi este:

• fructe precum mure, prune sau visine negre

• condimente maronii si negre precum scortisoara, vanilie, piper si ienibahar

• coaja de paine prajita si piele (la vinurile mai vechi)

Asocieri culinare

Pentru o Feteasca Neagra mai corpolenta sau folosita in cupaje:

• muschiulet de vita la cuptor cu un sos concentrat de vin Porto cu ceapa, usturoi, piper verde, ardei dulce si cartofi cu rozmarin la cuptor;

• carne de vita sau miel la gratar sau gulas de porc mistret cu ardei copti si mamaliga;

• pulpa de caprioara cu foi de dafin, ienibahar, otet balsamic, scortisoara si usturoi cu piure de cartofi cu unt;

• rata la cuptor cu glazura, condimente verzi, mere coapte si o reductie de otet balsamic sau cu piure de cartofi;

• mousse au Chocolat cu ciocolata neagra, ardei iute, piper rosu si sare de mare;

• lavacake de ciocolata neagra.

Vinul este foarte bogat in compusi antioxidanti benefici pentru sanatate si contine o mare cantitate de minerale (potasiu, calciu, magneziu) si vitamine hidrosolubile (B1, B2, B5 si B6), iar intr-o mai mica masura, acid folic, vitamina B12 si vitamina C. De asemenea, este bogat in resveratrol, cu dovedite proprietati antioxidante. Consumul moderat ajuta la prevenirea bolilor de inima si imbunatateste sistemul imunitar, produce energie si o mai buna functionare a memoriei.

Iata care sunt beneficiile consumului zilnic moderat de vin:

Resveratrolul este un antioxidant foarte benefic pentru sanatatea tenului, avand un efect real anti-imbatranire, contribuie la cresterea colesterolului bun (HDL) si are proprietati antiinflamatorii. De asemenea, resveratrolul este dovedit a fi un protector eficient impotriva bolii Alzheimer si dementei.

Persoanele care consuma 1-2 pahare pe zi cu vin rosu manifesta cu 44% mai putine raceli decat cei care nu consuma vin.

Consumul excesiv de alcool este in general daunator organismului, fiind considerat un risc de hipertensiune. Cu toate acestea, doua pahare de vin rosu (250 ml) servite in timpul mesei scad presiunea arteriala la persoanele afectate de hipertensiune.

Consumul regulat reduce cu 30% riscul de boli de inima.

Melatonina prezenta intr-un pahar de Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese sau Chianti servit inainte de culcare ajuta la imbunatatirea somnului pe timpul noptii.

Vinul rosu poate preveni debutul si progresia aterosclerozei. Atat alcoolul cat si polifenolii prezenti in vinul rosu favorizeaza formariea de oxid nitric, cu rol foarte important in reglarea tonusului vascular.

Desi intr-o cantitate mica, vinul contine si fluor – un mineral care poate preveni cariile dentare si mentine smaltul dintilor.

Crama Girboiu este locul cel mai indicat pentru iubitorii de vinuri fine care doresc sa experimenteze arome deosebite de fiecare data cand deschid o sticla de vin rosu Girboiu!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *